تفكيك الأساطير
تفكيك الأساطير
ما نأكله ضروري للحفاظ على الكوليسترول تحت السيطرة. ولكن لا تزال هناك بعض المعتقدات الخاطئة التي يمكن أن تؤدي إلى الإضرار بالصحة. وهو أنه في القائمة السوداء للأطعمة التي ترفع نسبة الكوليسترول ، هناك بعض الأطعمة المتبقية (مثل البيض ، على سبيل المثال) ، ومن ناحية أخرى ، يجب أن تكون أخرى. نعم نعم ، هذا الفشار هو واحد منهم. خذ ملاحظة …
الفشار
الفشار
إذا كانت مصنوعة منزليًا ومصنوعة من زيت الزيتون ، فيمكن أن تكون حليفًا للكوليسترول لأنها تحتوي على الألياف والدهون غير المشبعة.
- أين الخطر؟ إذا كان الفشار صناعيًا أو يتم صنعه في الميكروويف ، فإن الأشياء تتغير تمامًا ، حيث يتم غمرها عادةً في الزبدة أو الزيوت منخفضة الجودة ، مما يعني مساهمة كبيرة من الدهون المشبعة (أحد الأعداء الرئيسيين) الكولسترول) وكذلك الكوليسترول.
ماريا كوكي
ماريا كوكي
غالبًا ما يتم تقديمها على أنها الأخت الصحية لملفات تعريف الارتباط. لكنها بعيدة كل البعد عن الحقيقة. تعتبر ملفات تعريف الارتباط ككل ، كما أقرتها وزارة الصحة في المسح الغذائي للوجبات الغذائية الإسبانية ، "معجنات" تمامًا مثل الكعك أو الكعك أو الكعك أو الكروس.
- خذ ملاحظة. ماريا كوكيز ليست بعيدة عن كرواسون أو صالون. تحتوي على 10٪ دهون مشبعة ، وهي نفس كمية الكرواسون و 1٪ أقل من الصالون ؛ ومن ناحية أخرى ، فإن محتواها من السكر أعلى بكثير.
رقائق البطاطس
رقائق البطاطس
كونها منتجًا من أصل نباتي ، فهي لا تحتوي على الكوليسترول في حد ذاته. ما تحتويه وبكميات كبيرة هو الدهون.
- عين على البيانات. وفقًا لدراسة أجرتها OCU ، فإن ثلثهم من الدهون. والأسوأ من ذلك ، مثل معظم الأطعمة السيئة المعالجة بإفراط ، غالبًا ما تكون الدهون غير المشبعة والزيوت النباتية ذات الجودة الرديئة هي أسوأ عدو للحفاظ على مستوى كوليسترول صحي.
بيتزا مرغريتا
بيتزا مرغريتا
إذا كنت تعتقد أن اختيار بيتزا مارغريتا بدلاً من بيتزا السلامي أو الشواء سيساعدك على إبقاء الكوليسترول تحت السيطرة ، فأنت مخطئ. لا تزال بيتزا مارغريتا تحتوي على الجبن الذي يوفر الدهون المشبعة.
- الدهون غير المشبعة. حتى مع التخلص من الجبن ، في معظم الحالات ، إذا كانت البيتزا مجمدة أو مصنوعة من قاعدة جاهزة ، فستحتوي على دهون غير مشبعة أو دهون نباتية منخفضة الجودة ، والتي يجب تجنبها.
الكعك
الكعك
لوضعه ، يتم استخدام الزبدة والحليب والبيض. والنتيجة كوليسترول ودهون مشبعة بكميات كبيرة.
- ماذا لو كانت نباتية؟ كما أنه ليس أي ضمان. على الرغم من أنه لا يوفر الكوليسترول ، إلا أنه إذا كان كعكًا صناعيًا ، فسيكون لديه دهون مشبعة أسوأ عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على الكوليسترول في مستوى صحي.
الآيس كريم
الآيس كريم
إذا كان الآيس كريم كريميًا ، فإن محتواه من الدهون المشبعة مرتفع جدًا. يمكن أن يوفر لك كوب واحد ما يقرب من 16 جرامًا من الدهون المشبعة ، أي الكمية التي يجب أن تتناولها تقريبًا في يوم كامل.
- البدائل. إذا كنت عازمًا على تناول الآيس كريم ، فمن الأفضل أن يكون واحدًا من الماء أو سلاش أو شربات. في الآيس كريم السهلة واللذيذة المصنوعة منزليًا ، لديك العديد من الوصفات للمثلجات وواحدة لتحضيرها بنفسك.
الحبار
الحبار
قد تدرك أن المأكولات البحرية تحتوي على نسبة عالية جدًا من الكوليسترول وأنه عندما يتعلق الأمر بالانغماس في نفسك ، فبدلاً من القريدس أو القريدس أو الجمبري ، فإنك تختار الحبار معتقدًا أنه أكثر صحة. للأسف الأمر ليس كذلك. كل منهم لديه نفس الكمية من الكوليسترول ، حوالي 200 ملغ لكل 100 غرام من الطعام. وإذا كنت أيضًا من أولئك الذين يتناولون الحبار مع المايونيز ، فستزداد الأمور سوءًا.
- مزيد من الاحتياطات. تذكر أنه في حالة القشريات ، يوجد معظم الكوليسترول الذي تساهم به في الرأس ؛ من الأفضل أن تنسى مصهم.
أدمغة الخنازير
أدمغة الخنازير
إنه أحد تلك الأطعمة التي أوصت بها الجدات لتقويتك. ولكن إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول وتحتاج إلى التحكم في الكمية التي تتناولها من خلال نظامك الغذائي ، فعليك أن تنسى أمرها تمامًا.
- تركيز عالي. مع 10 غرامات فقط من الأدمغة ستحصل على الكثير من الكوليسترول كما هو الحال مع بيضة صغيرة.
الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول
الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول
والخبر السار هو أن هناك العديد من الأطعمة ، مثل لحم الخنزير الأيبيرية ، على سبيل المثال ، التي تفعل العكس. إنها أطعمة تساعد على خفض نسبة الكوليسترول. وأيضًا ، كما نخبرك أدناه تحت هذه السطور ، فإن العدو الأكبر للكوليسترول ليس الأطعمة التي رأيتها على أنها دهون مشبعة ومتحولة.
ثبت أن النظام الغذائي هو مفتاح السيطرة على الكوليسترول. ولكن ، كما قلنا لكم في البداية ، لا تزال هناك بعض الخرافات التي يمكن أن تكون ضارة بالصحة. وفي كثير من الأحيان يتم نسيان الأطعمة التي لا تعتبر ضارة والأخرى الأكثر خطورة. والأهم من ذلك ، أن كمية الكوليسترول في الطعام ليست هي التي تجعلها ترتفع أكثر ، بل هي عامل آخر غالبًا ما يمر دون أن يلاحظه أحد …
جوهر القضية حول الكوليسترول
البيضة ، على سبيل المثال ، غالبًا ما تُعتبر العدو الأكبر. ومع ذلك ، ليس هناك فقط أطعمة أخرى توفر الكثير أو أكثر من الكوليسترول ولكن أيضًا تشير الدراسات الحديثة إلى أنه يمكنك تناول ما يصل إلى بيضة واحدة يوميًا دون زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. اكتشف عدد البيض الذي يمكنك تناوله في نظام غذائي.
من ناحية أخرى ، ليس عليك فقط النظر إلى كمية الكوليسترول في طعام معين. كما تشير الدكتورة بيترا سانز ، من مجلس خبراء مؤسسة القلب الإسبانية ، إلى أن الكوليسترول الغذائي بشكل عام ليس سبب ارتفاع نسبة الكوليسترول لدينا ، لأن الأمعاء تمتص 15-20٪ فقط ، على الرغم من أنه من الواضح أنه يمكن أن يؤثر إذا أخذناه بشكل مفرط.
في الواقع ، السبب الرئيسي لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم هو الدهون المشبعة والدهون المتحولة (موجودة جدًا في الأطعمة المصنعة والمعالجة للغاية والتي توصي حركة التغذية الحقيقية التي دافع عنها المتعاون لدينا كارلوس ريوس ، بتجنبها بأي ثمن). السردين ، على سبيل المثال ، يحتوي على الكولسترول ، لكنه يساعد في خفضه من ناحية أخرى ، لا تحتوي رقائق البطاطس على الكوليسترول ، ولكنها تحتوي على دهون مشبعة حتى يمكنها زيادة نسبة الكوليسترول في الدم.
