قد يبدو توفير القليل من اليوروهات في المطبخ أمرًا مستحيلًا ، ولكن لا يجب أن يكون الأمر كذلك إذا اتبعت الحيل البسيطة للطهي والنظام والصيانة التي نخبرك بها أدناه. خذ ملاحظة … إنهم لا يفشلون!
1. السر يخطط
يعد التخطيط لقائمة أسبوعية أفضل طريقة لضبط الشراء على الاستهلاك الحقيقي. فقط إذا كنت تعرف ما ستقوم بطهيه ، فستتجنب الإفراط في البيع وخطر إفساد الطعام. تذكر أن القائمة المتوازنة يجب أن تحتوي على 5 حصص يومية من الفاكهة والخضروات ، و 2 إلى 4 حصص أسبوعية من البقوليات ، و 3 أو 4 حصص من الأسماك واللحوم.
2. كن حذرا مع تاريخ انتهاء الصلاحية
حسنًا ، لا ننظر دائمًا إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وتفسد المنتجات دون أن ندرك ذلك. لا تنسى الفرق بين انتهاء الصلاحية والاستهلاك التفضيلي. في الحالة الأولى ، يبدأ المنتج في التلف من التاريخ المحدد. في الثانية ، تفقد الخصائص فقط ، لكنها ليست سيئة. في العديد من المتاجر ، يضعون المنتجات التي ستنتهي صلاحيتها في وقت مبكر ، لذا احصل على المنتجات الموجودة أسفل الرف.
3. البيتزا محلية الصنع ، أفضل بكثير
إذا كنت من أولئك الذين يطلبون البيتزا في المنزل من وقت لآخر ، فتذكر أنها أرخص بكثير ، بل وصحية ، إذا قمت بإعدادها في المنزل. تحتوي تلك المصنوعة منزليًا على نسبة أقل من الدهون والملح والمواد الحافظة. الحيلة حتى لا تتكاسل في صنعها هي أن يكون لديك عجينة جاهزة في الثلاجة ، من النوع الذي يبيعونه في محلات السوبر ماركت ، أو القواعد المجمدة. عليك فقط إضافة المكونات التي تفضلها ، أو إعادة استخدام بعض الوجبات المتبقية ، وخبزها أثناء مشاهدة المسلسل المفضل لديك ، على سبيل المثال.
4. الحفاظ على الفريزر بالترتيب
قم بتجميد الطعام في أجزاء صغيرة أو فردية بحيث يكون عليك فقط إذابة ما تحتاج إليه وفقًا لعدد رواد المطعم. لا تنس تحديد موعد التجميد حتى لا تحتفظ بالطعام إلى الأبد. وتذكر أن الفريزر يستهلك طاقة أقل بكثير إذا قمت بمنع تراكم الثلج على الجدران وإزالة الغبار من الخلف.
5. الحاوية لا يهم
لحفظ الطعام لفترة أطول ، قم بتخزينه في حاويات تغلق بإحكام. ضع في اعتبارك أنه كلما قمت بملئها ، قل وجود الهواء ، وبالتالي ، خطر الأكسدة. يعتبر جهاز تفريغ الهواء خيارًا جيدًا لحفظ الطعام لفترة أطول وفي حالة ممتازة.
6. لا تخزن الكثير
يمكن أن يؤدي إساءة استخدام عروض محددة مثل 3 × 2 أو حاويات وحاويات عائلية إلى الحصول على طعام أكثر مما نحتاج إليه بالفعل. حاول الحفاظ على مخزن متوازن ، حيث لا تنقص المكونات الأساسية مثل الدقيق والسكر والملح والزيت والمعكرونة والبقوليات وبعض المحميات الأساسية ، مثل صلصة الطماطم أو التونة.
7. افحص مخزنك بشكل دوري
إذا لم تقم بفحص مخزنك بشكل دوري ، فإنك تخاطر بأن بعض المنتجات سوف يتم تجاوزها دون أن تلاحظ. فكرة جيدة هي مراجعتها كل أسبوع ، ووضع أولاً الأطعمة التي يجب استخدامها من قبل ، وفي الجزء السفلي تلك التي لا يزال لها عمر طويل ، مع ملاحظة ما يتبقى لاستبداله.
8. استفد من الثلاجة
يساعدك طلب الثلاجة على إطالة عمر طعامك. تتراوح درجة الحرارة المثالية بين واحد أو 5 أو . تذكر أنه في كل مرة تفتح فيها الباب ، تفقد 7٪ من الطاقة.
- يجب وضع اللحوم والأسماك في أبرد منطقة.
- قم بتغطية اللحم بورق الألمنيوم أو خزّنه في وعاء به رف سلكي حتى لا تتلامس العصائر التي يطلقها مع باقي الطعام.
- من الأفضل أن تحافظ الأسماك على نظافتها.
- يمكن وضع الفاكهة والخضروات في مكان بارد محمي من الرطوبة أو في الثلاجة ، لكن افتح الأكياس البلاستيكية حتى تتنفس القطع.
- وستستمر النقانق المقطوعة لفترة أطول إذا احتفظت بها في حاويات مغلقة. المكان المناسب هو الرفوف المركزية.
9. الاستفادة بشكل أفضل من الخضار
في كثير من الأحيان ، نهدر أجزاء من الخضار التي تحتفظ بجميع العناصر الغذائية. يمكن تقديم جذوع الخرشوف مغليًا - يجب تقشيرها جيدًا حتى لا تتحول إلى مرارة. مع الأوراق الخارجية للبروكلي والقرنبيط يمكنك صنع مرق. وإذا كان لديك خضروات متبقية أو على وشك الذهاب ، يمكنك تحضير الكريمة وتخزينها في أجزاء.
10. وفر عند الطهي
عند الطهي ، يمكنك أيضًا توفير الكثير إذا اخترت أنسب نظام للطهي. استبدل الوعاء التقليدي بالوعاء السريع: ستوفر الوقت وتستخدم نصف الطاقة. و الاستفادة من الميكروويف، لأنه يتطلب طاقة أقل من الفرن ، وبالتالي يمكنك تقليل استهلاك الطاقة بنسبة تصل إلى 70٪.
11. يعيش الخبز والمعجنات
إذا كان لديك خبز متبقي ، يمكنك صنع حساء (إضافة الثوم والزيت والنبيذ الأبيض) أو بعض الفتات أو بعض الخبز المحمص الفرنسي. يمكنك أيضًا إعطائها حياة جديدة عن طريق صريفها. أو تقلى بعض الخبز المحمص لإضافتها إلى الحساء أو الكريمات. ومع المعجنات المطبوخة في غلاية مزدوجة مع الحليب والبيض ، يمكنك طهي الحلوى اللذيذة.
12. احصل على المخزن المثالي
يعد المخزن المنظم هو أفضل استراتيجية لتحقيق أقصى استفادة من مشترياتنا:
- ابحث عن مكان بارد وجاف. الرطوبة تفسد الطعام عاجلاً. لكن لا ينبغي أن يكونوا بجوار الفرن أو في الشمس.
- ضع ملصقًا جيدًا على جميع الأطعمة أو الحاويات التي لا تحتوي على تاريخ انتهاء الصلاحية.
- اتبع تعليمات الشركة المصنعة على العبوة عند تخزين المنتجات.
- قم بفرز الرفوف حسب مجموعات الطعام ، حتى يسهل عليك العثور على ما تبحث عنه ومعرفة ما ينقصك.
- احتفظ بمكان مظلم وجاف وجيد التهوية للأساسيات الثلاثة: الثوم والبصل والبطاطس.
- ووضع آخر عملية شراء في أبعد مكان. يقودنا الاندفاع أحيانًا إلى القيام بذلك في الاتجاه المعاكس.
13. الفاكهة ، لا تدعها تذهب إليك
إذا كان لديك فاكهة على وشك أن تفرط في الماء ، قم بإعداد سلطة فواكه أو كعكة (مع قاعدة من الدقيق والبيض والسكر). إذا اشتريت الكثير لأن سعره جيد ، يمكنك الاحتفاظ به في شراب (غلي كل كيلو في 1/2 لتر من الماء و 1/4 من السكر) ، أو يمكنك أيضًا صنع كومبوت ومربيات.
14. إعادة التدوير على أساس الكروكيت
ما زلت لا تعرف كيف تصنع الكروكيت؟ التعلم استثمار. إنها مثالية لتوزيع جميع أنواع بقايا الطعام: يخنة متبقية ، دجاج ، لحم خنزير ، جبن … ما عليك سوى البشاميل والقليل من البصل المقلي. سوف يخرجونك من أكثر من عجلة ، يمكنك تجميدهم دون مشاكل وتقليهم عندما تريد.
15. مرق ، بطاقة برية مثالية
مع بقايا الخضار أو السمك أو الدجاج ، يمكنك تحضير المرق ، والذي تحتاج فقط إلى إضافة المعكرونة أو الأرز أو ، على سبيل المثال ، البصل المقلي مع القليل من الجبن للحصول على طبق. لتحضيرها ، عليك فقط وضع المكونات في ماء بارد (يمكنك نكهة أوراق الغار والبقدونس) واتركها تغلي على نار خفيفة لمدة ساعة.
16. تعاون مع التاباس
يمكن أن يوفر لك تغطية الأواني أثناء الطهي ما يصل إلى 30٪ من الطاقة. من المهم أيضًا تكييف القدر مع حجم الموقد حتى لا يخرج اللهب عن القطر وتهدر الحرارة مما يزيد الاستهلاك بنسبة 20٪. من الأفضل تسخين الماء في الميكروويف.
17. اطبخي كثيرا مرة واحدة
إن تحضير كمية أكبر في كل جلسة يوفر الوقت والطاقة (تقضي وقت الطهي نفسه لأربعة أشخاص مقارنة بستة جلسات). إذا قمت بإعداد المزيد من الحصص ، يمكنك تجميد بقايا الطعام واستهلاكها عندما تكون في عجلة من أمرك ، وتجنب إغراء الطهي مسبقًا ، وبكلفة أعلى بنسبة 30٪.
18. تناول الطعام بعقلانية
أحيانًا ما يكون الإنفاق على الطعام ناتجًا عن منتجات غير ضرورية تكون غالبًا أقل صحة أيضًا. ابتكر نظامًا غذائيًا يعتمد على المواد الغذائية الأساسية (الفواكه والخضروات الموسمية ، ومنتجات الألبان ، والحبوب ، والأسماك ، واللحوم الخالية من الدهون) وامتنع عن تناول الأطعمة القابلة للاستهلاك مثل المعجنات أو المشروبات الغازية السكرية. اكتشف لماذا يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن.
19. استخدام الحرارة المتبقية
عندما يتعلق الأمر بالطهي ، يمكنك تقليل استهلاك الطاقة بنسبة تصل إلى 20٪ إذا قمت بإطفاء الحرارة قبل ذلك بدقائق قليلة. الحرارة المتبقية كافية لإنهاء الطهي. عند استخدام الفرن ، قم بطهي عدة أطباق في نفس الوقت وتذكر أنك لست بحاجة إلى تسخينه مسبقًا إذا كنت ستعمل على تشغيله لأكثر من ساعة.
20. بستنة الشرفة
الزعتر ، وإكليل الجبل ، والأوريغانو ، والبقدونس ، والنعناع … لا تحتاج زراعة النباتات العطرية إلى عناية كبيرة ، فزارع وزاوية بها الكثير من الضوء كافية. وإذا كان لديك شرفة ، فانتقل إلى طاولة النمو. في متر ونصف فقط يمكنك زراعة الخس والطماطم والفلفل والباذنجان …
