15 وصفة اليقطين سهلة ولذيذة ومتكررة

سمك القد مع كريم اليقطين

الكريمة. قشر اليقطين وأزل البذور واقطعها صغيرة. اطهيه في ماء مملح لمدة 25 دقيقة. قم بتصفية اليقطين والملح والفلفل وتمريره عبر الخلاط حتى تحصل على هريس متجانس. أضف القليل من جوزة الطيب وكريمة الطهي واخلطهم مرة أخرى.
سمك. قبل الانتهاء ، نظف شرائح سمك القد ، واغسلها وجففها. ونفعلها على البخار أو تسويتها.
النهاية. قدميها فوق هريس اليقطين ورشي البقدونس المفروم فوقها.

إذا كنت تواجه صعوبة في تقشير اليقطين ، فسنخبرك بكيفية القيام بذلك بسهولة.

فطيرة اليقطين البازلاء

الكعكة. يُطهى 100 جرام من اليقطين حتى يصبح طريًا. يُقلى البصل المفروم بخيط من الزيت. يضاف كراث مقطع ويقلى لمدة 20 دقيقة أخرى. يُصفّى القرع ويُهرس مع قليل من جوزة الطيب. اخفقي أربع بيضات مع 200 مل من الكريمة السائلة قليلة الدسم والملح والفلفل. يضاف هريس اليقطين والبصل والكراث ويقلب. يُسكب المستحضر في قالب مستطيل مقاوم للحرارة ، يُضاف بعض البازلاء المغسولة ويُطهى في غلاية مزدوجة ، مغطى ، لمدة 45 دقيقة.
الصلصة. لمرافقته ، يمكنك هرس الفلفل المشوي مع القليل من الكريمة.

يمكن تناوله ساخنًا أو باردًا ويناسب تمامًا كوجبة جاهزة للعمل.

فطائر الأرز مع اليقطين والكوسا

كعك الأرز مع اليقطين والكوسا

الفطائر. يُسلق الأرز مع ضعف كمية الماء الموجودة في الأرز ، يُرفع عن النار ويُترك دافئًا. ثم غلفي حلقة المعجنات بغلاف بلاستيكي واملئيها بالأرز. اضغط بالملعقة لتشكيل فطيرة صغيرة بسماكة 1 سم. قم بإزالته ولفه بالفيلم واتركه يبرد وكرر العملية حتى ينضج الأرز.
الحامية. جوليان بصل وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون. يُضاف اليقطين المقشر والكوسا المغسول المقطّع إلى مكعبات صغيرة ، بالإضافة إلى أربع ملاعق كبيرة من الماء ، ويُغطى ويُقلى لبضع دقائق أخرى. يُضاف الثوم والبقدونس المفروم ويُطهى لمدة أطول قليلاً.
الطلاء. قم بتحمير الفطائر في خيط من الزيت لمدة دقيقتين على كل جانب. اقلي بعض الزبيب وبعض بذور اليقطين المقشرة وضعيها معًا على الطبق.

كريم القرع بالكاري خالي الدسم

خفيف ونباتي. إذا كنت تبحث عن وصفة اليقطين التي ، بالإضافة إلى ذلك ، لا تثقل كاهلك ، فعليك تجربة كريم اليقطين بالكاري. بالإضافة إلى كونها وصفة نباتية ، فهي أيضًا نباتية 100٪ ، لأنها لا تحتوي على أي مكون من أصل حيواني (ولا حتى الحليب أو الجبن).
كيفية طرح السعرات الحرارية. من خلال الاستغناء عن الكريمة أو قشدة الحليب والجبن التي توضع عادة في معظم الكريمات ، نتمكن من تقليل 120 سعرة حرارية لا أكثر ولا أقل ، مما يجعلها كريمة خالية من الذنب 100٪.

هذه هي الوصفة خطوة بخطوة.

حساء اليقطين والخضروات

الخطوات السابقة. قم بتنظيف وغسل وقطع بعض اليقطين بخشونة. ضع بعض الفاصوليا الخضراء وأزل الخيوط واغسلها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة نأخذ بضعة أغصان من القرنبيط والبروكلي ونضعها في وعاء من الماء البارد. اغسل الهليون وانزع الساق.
طبخ. يُسخن الماء المملح وباقة من الأعشاب العطرية في قدر كبيرة. عندما يغلي ، أضيفي اليقطين ، واطهيه لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجه وقطعه إلى شرائح. نضيف الخضار الأخرى إلى الماء ونطهو لمدة 15 دقيقة. بردهم في ماء مثلج وصفيهم.
الطلاء. بمساعدة حلقة المطبخ ، ضع طبقة من اليقطين والخضروات. وإذا كنت لا تعرف ماذا ترافقه ، يمكنك استخدام أي من الصلصات الخفيفة والخل.

باستا بصلصة اليقطين

الحامية. اغسل الفلفل الأصفر وقطعه إلى شرائح. اقليها مع الثوم المفروم. ملح وفلفل ، يرفع ويحفظ.
صلصة اليقطين. في نفس الطاجن السابق ، ضعي الكراث المفروم واقليه. يضاف اليقطين المقشر والمقطع ويقلى قليلا والملح والفلفل ويتبل بالكاري والقرفة وجوزة الطيب … ويصب كوب من الماء. يُغطّى ويُطهى لمدة 15 دقيقة ويُمزج.
النهاية. تُطهى المعكرونة في قدر مع الماء المغلي المملح للمدة التي تحددها الشركة المصنعة. يُصفى المزيج ويُقلب مع صلصة اليقطين وشرائح الفلفل الحلو ويُغطى بالجبن القريش المفتت والريحان المفروم وبذور السمسم.

اسكواش محشي بولونيز

اشوي اليقطين. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي بعض القرع الصغير على الطبق وغطيه وشوي لمدة 25 دقيقة.
اصنع البولونيز. يقلى البصل المفروم والجزر. يضاف اللحم المفروم ويقلى. تضاف الطماطم المهروسة مع قليل من السكر والملح والفلفل. يُطهى لمدة 20 دقيقة ويُصحح بالملح والفلفل.
غراتين. أخرج القرع واتركه يرتاح. نقطعها إلى نصفين ونزيل البذور ونملأها بالبولونيز. يغطى بالجبن المبشور والغراتان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً

اكسبرس الخضار والأرز واليقطين مرق

اكسبريس حساء من البقوليات والأرز واليقطين

نسخة فائقة السرعة. لعمل النسخة السريعة ، خذ الفاصوليا البيضاء والعدس والأرز المطبوخ بالفعل أو من القدر. اخلطيهم مع البصل المقلي واليقطين المطبوخ. يُقلى كل شيء ممزوجًا مع بعض أوراق السلق الطازجة. ويرش فوقها البقدونس المفروم.
كيف لطهي اليقطين. اعتمادًا على التقنية وإذا كنت تريدها أكثر أو أقل ، فستحتاج إلى وقت أكثر أو أقل. عادة ما يستغرق خبزها حوالي 20-25 دقيقة. مسلوق ومبخّر ، حوالي 15-20.

سلطة اليقطين الغذائية الخام

ما هو "الطعام النيء"؟ إنه اتجاه تذوقي يدافع عن تناول أكبر قدر ممكن من الأطعمة النيئة وغير المصنعة. ونعم ، على الرغم من ندرة ذلك ، يمكن أن تؤكل اليقطين نيئًا. الحيلة هي تقطيعه إلى شرائح رفيعة أو إلى شرائح لأنه بخلاف ذلك يكون صعبًا بعض الشيء.
لصنع السلطة. قطع اليقطين والتفاح والجزر والبصل والفلفل إلى أصابع. نمزجها جميعًا معًا ونلبسها بخل حار (مع قليل من الزنجبيل أو الفلفل الحار ، على سبيل المثال). وللتزيين ، يمكننا وضع اللوز المفروم أو شرائح الليمون أو حتى الزهور الصالحة للأكل لإضفاء لمسة غريبة.

العدس مع اليقطين والتفاح والهليون المحمص

شوي الخضار. في الفرن المُسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، تُحمص شرائح اليقطين والتفاح والهليون الأخضر لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع القليل من الزيت والخل.
قم بتجميع الطبق. على جانب وضع بعض العدس المطبوخ والمصفى. في الآخر الخضار المشوية. ونرش الفلفل المطحون الطازج واللوز المفروم على الوجه.

تيمبالي اليقطين والكوسة والبطاطا

Timbale من اليقطين والكوسة والبطاطا

الإعداد. قطعي شرائح البطاطس واليقطين واخبزيها لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة. أثناء الخبز ، قطّع الكوسا إلى شرائح وشويها أو اشويها. اجمع شرائح الخضار الثلاثة بالتناوب. يرش الجبن على الوجه والغراتان.
وفر الوقت. إذا كنت تريد أن تسير بشكل أسرع ، يمكنك تحميص البطاطس واليقطين في علبة سيليكون في الميكروويف بكامل طاقتها لمدة 10-15 دقيقة. في منتصف الطريق ، افتح بعناية حتى لا تحرق نفسك بالبخار ، وتحقق من طريقة الطهي وقم بإطالة أو تقصير الوقت وفقًا لحالته.

اكتشف المزيد من الوصفات مع كوسة سهلة ولا تقاوم.

بات اليقطين

اشوي اليقطين. سخني الفرن إلى 180 درجة. قشر وقطّع القرع إلى أرباع. انزع البذور والملح والفلفل حسب الرغبة. واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.
اصنع القرص. في وعاء ، اسكب اليقطين المحمص بدون جلد ، والقليل من القرفة المطحونة ، واللبن الزبادي ، والثوم ، وزيت الزيتون. وطحن حتى تحصل على فطيرة سميكة.
الطلاء. يمكنك تقديمها مع الفواكه المجففة مع رشها فوق الأعشاب العطرية أو المنبثقة ، وبعض أعواد الخبز أو بعض الخبز المحمص.

أسياخ الدجاج مع سلطة اليقطين

اشوي اليقطين. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. قشر اليقطين ونظفه واقطعه إلى مكعبات صغيرة. تبليهم وضعيهم في طبق خبز مبطن بورق البرشمان. يُرش بخيط من الزيت ويُخبز لمدة 20 دقيقة.
اصنع الأسياخ. تُشوى سندويشات التاكو الدجاج في أسياخ خشبية منقوعة في الماء. اشويهم على صينية مدهونة ببضع قطرات من الزيت ، مع تقليبهم حتى يصبح لونهم بني من جميع الجوانب.
قم بتجميع الطبق. اغسل وجفف الجرجير. قسّمها على أطباق ، أضف اليقطين ، رتب الأسياخ في الأعلى وقدمها.

إذا كنت ترغب في إضفاء المزيد من النكهة عليها ، قبل نصف ساعة من بدء الطهي ، رش سندويشات التاكو الدجاج بالفلفل ، ورشيها بعصير الليمون ورشة من صلصة الصويا واتركيها تتبيلة حتى يتم تحميصها.

لدغات اليقطين بالجبن والمكسرات

تحضير اليقطين. قشر اليقطين ونظفه واقطعه إلى شرائح رفيعة. ثم قطعها إلى دوائر بحلقة المعجنات. قم بتحميرهم في مقلاة بالزيت لبضع دقائق على كل جانب. يُرفع ويُصفى ويُتبل بالملح والفلفل.
كراميل البصل. اغسل بعض سيقان الثوم المعمر وقطعها. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح جوليان. كراميله في نفس المقلاة مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت ، حوالي 15 دقيقة. إذا كنت تريد ، فهنا لديك خطوة بخطوة وحيل لصنع البصل بالكراميل حتى لا يحترق.
النهاية. توضع دوائر اليقطين في طبق فرن وتنتشر بالجبن الكريمي. ثم نوزع البصل ونضيف نصف حبة جوز مقشر فوقها. اشويها لبضع دقائق في الفرن على حرارة 180 درجة وقدمها مع رش الثوم المعمر.

القرع المتبل بالأعشاب والخضروات

اليقطين المتبل بالأعشاب والخضروات

اقلي الخضار. يُغسل الثوم والأعشاب العطرية ويُقلى لمدة دقيقتين في الزيت ويُزال. قطع شرائح الباذنجان والكوسا والجزر والطماطم ؛ الثوم المعمر في شرائح والاسكواش في مثلثات. اقلي جميع الخضار على دفعات في نفس وعاء الثوم وضعي كل شيء معًا في وعاء.
ماء مالح. اغسل الليمون وابشر الجلد واعصره. أضيفي عصير الليمون وقشر القشر والملح والفلفل وقلبي. يترك منقوع لمدة ساعة ويقدم.

ستتمكن من تقشير اليقطين بسهولة أكبر إذا قمت بخبزه عند 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا. وخزها أولاً بشوكة.

اختيار اليقطين وحفظه

أفضل وقت له. أول شيء يجب مراعاته هو أنه على الرغم من وجود بعض الأصناف الصيفية ، إلا أنها في الأساس خضروات خريفية ، حيث تجدها في أفضل حالاتها.
انظر إلى الجلد. إذا كان ناعمًا وناعمًا ، فقد يظل لونه أخضر قليلاً. الأفضل هم أولئك الذين لديهم بشرة سميكة ولكن سليمة ، مع السويقة ، مما يساعد على الحفاظ على الرطوبة الداخلية.
تحقق من الوزن. تأكد من أنها ذات وزن مرتفع بالنسبة للحجم. لذلك يمكن أن تستمر لعدة أشهر ، خاصة إذا كانت كبيرة. على الرغم من أنه من الأفضل دائمًا تناوله بشكل صحيح.
للحفاظ عليها. من الناحية المثالية ، افعل ذلك في مكان بارد وجاف. بمجرد فتحه ، سوف يستمر لمدة أسبوع على الأقل في الثلاجة ، مغطاة بطبقة رقيقة ، أو تغطي الجلد ، أو مخزنة في كيس مثقوب. وإذا أردت يمكنك تجميدها ولكن يجب طهيها (محمصة أو مسلوقة أو مهروسة).

كيف تطبخه وتستفيد منه

إذا تم خبزه في الفرن ، سيكون جاهزًا في غضون 20-25 دقيقة. يمكن تتبيله بالتوابل واستخدامه كمقبلات أو مقبلات.
مسلوق أو مطهو على البخار ، يكفي حوالي 15-20 دقيقة.
يمكن أيضًا أن تؤكل نيئة مقطعة إلى شرائح أو صفائح رقيقة لأنها صعبة بعض الشيء.
إذا كنت ترغب في تحضير هريس أو كومبوت ، يتم طهيه بدون ماء تقريبًا أو خبزه وهرسه أو هرسه باستخدام شوكة.
تُقطّع إلى شرائح وتُشوى أو تُخبز ، ويمكن استخدامها بدلاً من المعكرونة في اللازانيا. أو كما لو كانت قشرة قصيرة من فطيرة.
لصنع رقائق البطاطس ، يُقشر القرع ويقطع إلى شرائح رفيعة ويُملح لبضع دقائق ويُجفف ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا.
للاستفادة من البذور ، يتم غسلها وتجفيفها وتحميصها في فرن طري وتتبيلها بالبهارات. إنها مثالية للسلطات والكعك والخبز والبسكويت.
خيار آخر هو نقعها لبضع دقائق بالماء وملح البحر ، وتصفيتها وتحميصها على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تصبح مقرمشة.

صورة الغلاف: Kerde Severin على Unsplash